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BLOG DE LA EPSO

Master Universitario en Automatización y Telecontrol para la Gestión de Recursos Hídricos y Energéticos

El MATRE participa en un número especial de la revista ‘Agricultural Water Management’

El Máster en Automatización y Telecontrol para la Gestión de los Recursos Hídricos y Energéticos (MATRE) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche participa en el número especial de la revista ‘Agricultural Water Management’. Los profesores Antonio Ruiz Canales y Manuel Ferrández-Villena García han sido editores invitados de la publicación y coautores de varios de los […]
21 Mayo 2015 11:11

Master Universitario en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo

Salida de campo MADRA

Os presentamos un resumen visual de la salida de campo de las asignaturas ‘Ecología de los sistemas agroecológicos’, ‘Etnobotánica y gestión de flora y biodiversidad en los sistemas agroecológicos’ y ‘Recursos fitogenéticos, biodiversidad y actividad agraria’ del Máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo (MADRA) de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche.

Durante la salida, conocimos el funcionamiento de la Estación Biológica y Jardín Botánico de Torretes (Ibi). Este centro cuenta con instalaciones como laboratorios, invernaderos, maquinaria agrícola, caldera-destilador de aromáticas, etc. para gestionar y mantener las actividades agroforestales tradicionales y recuperar especies relacionadas con las distintas secciones de la Estación. También, disponen de una estación climática automatizada que proporciona información directa sobre los eventos meteorológicos.

La Estación ha construido un invernadero, a través de la ayuda europea (FEDER) y de la contribución del Ayuntamiento de Ibi. En esta instalación se llevan a cabo procesos como la germinación y primeras fases del crecimiento vegetal; el endurecimiento de las plantas, previo a su transplante definitivo al terreno; así como el cultivo de plantas sin interferencia de polinizadores (mantenimiento de líneas puras) o bien para la realización de programas de cruzamientos controlados (hibridación) entre estirpes vegetales selectas.

Además, visitamos una finca en Cañada en la que se conocimos, de la mano de sus responsables, los procesos productivos que llevan a cabo en fruticultura ecológica. Entre los cultivos, destacaron los perales, granados y vides cultivados de forma ecológica. Pudimos practicar la poda de las cepas y conocer la filosofía productiva de esta finca en la que se persigue obtener una producción ecológica además de conservar y promover el desarrollo rural en la zona.


20 Mayo 2015 12:22

Master Universitario en Valoración, Catastro y Sistemas de Información Territorial

Encuestas de satisfacción con la docencia 2014-15 (2º semestre)

Estimados alumnos del Máster Oficial en Valoración, Catastro y Sistemas de Información Territorial, Les informamos que actualmente y hasta el 15 de junio están habilitados en el acceso identificado de los estudiantes de la Universidad Miguel Hernández de Elche los cuestionarios correspondientes a las asignaturas del 2º cuatrimestre de este Máster. Para acceder a ellos, tienen […]
20 Mayo 2015 05:15

Master Universitario en Valoración, Catastro y Sistemas de Información Territorial

7as Jornadas de Latinoamérica y Caribe de gvSIG: Abierto el plazo de inscripción

Ya está abierto el periodo de inscripción de las 7as Jornadas de Latinoamérica y Caribe de gvSIG [1], que tendrán lugar del 26 al 28 de agosto en la Facultad de Geografía de la Universidad Autónoma del Estado de México. La inscripción es gratuita (aforo limitado) y se ha de realizar a través del formulario […]
15 Mayo 2015 07:03

Master Universitario en Viticultura y Enología

La ciencia del vino

Aterciopelado y equilibrado. Con estos adjetivos se suele describir un vino en el que parámetros como la acidez, el alcohol y la astringencia se encuentran compensados. Viticultores y enólogos comparten la responsabilidad de conseguir que un vino sea redondo. “La fermentación es el proceso  biotecnológico más antiguo que existe”, explica la profesora del Máster en Viticultura y Enología de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Nuria Martí Bruña. Además de esta acción natural y espontánea que transforma la uva en vino, la botella encierra un trabajo largo y cuidado que empieza en el viñedo.

El director del Máster en Viticultura y Enología, Rafael Martínez Font, explica que, antes de vendimiar, se debe realizar un cuidadoso trabajo en el campo. La Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH cuenta con una parcela experimental donde los futuros enólogos realizan prácticas. “La calidad del vino empieza en el viñedo”, señala el experto. Antes de iniciar la vendimia, se realizan controles de madurez para determinar la concentración de azúcar, de ácidos y de polinefoles de la uva. Pero, también, se trabaja la poda y, previamente, la elección de la variedad que dará lugar al vino.

El proceso transcurre desde noviembre hasta septiembre u octubre, momento en el que se lleva a cabo la vendimia. Una vez se decide cuándo recolectar, la uva se deposita en cajas de 25 kilogramos, para que no se aplaste. Después, los racimos pasan por una mesa de selección donde se elimina cualquier grano defectuoso. A juicio de Nuria Martí, se trata más de una labor de artesanía que de alquimia: “Si la materia prima es de calidad, el enólogo sólo debe dirigir el proceso”.

El trabajo en la bodega

Máster Viticultura y Enología UMHPara elaborar un vino tinto, después de seleccionar los racimos interviene la despalilladora estrujadora que separa el raspón -parte verde leñosa- de las bayas o uvas. Una vez estrujada la uva, se encuba en un depósito de acero inoxidable. En ese momento arranca la primera fermentación, alcohólica, en la que se transforma el azúcar en CO2 y alcohol. Las levaduras, responsables del proceso, pueden ser autóctonas -presentes en la propia uva- o seleccionadas.

Para prevenir oxidaciones del vino o alteraciones microbiológicas se añade anhídrido sulfuroso. “Por eso, leemos en la etiqueta que contiene sulfitos”, cuenta Nuria Martí. La dosis se ajusta en función de la sanidad del viñedo y de la acidez de la uva. “Pero la tendencia pasa por reducir la cantidad empleada”, subraya la profesora de la UMH.

Al mismo tiempo que las levaduras fermentan la uva, se produce la maceración. Para extraer de la piel el color y la mayor cantidad de compuestos se lleva a cabo el remontado. Por una parte flotan los sólidos y los hollejos y abajo reposa el vino. Las dos fases están bien definidas. El movimiento de los sólidos arriba y abajo facilita la extracción de todo lo que hay en la piel de la uva: antocianos (compuestos responsables del color) y taninos (que determinan la astringencia).

La acidez total del vino también se puede ajustar. La calidez del clima mediterráneo conlleva que los vinos no sean muy ácidos. A partir del envero, o cambio de color, se produce una acumulación rápida de azúcares en las bayas, como consecuencia de los productos sintetizados en la propia planta durante el proceso de maduración. Por el contrario, la acidez de los granos de uva desciende de forma brusca (el punto de inflexión es el envero). Por ello, y en función de la uva y de las necesidades del vino, se puede corregir la acidez.

Para alimentarse, las levaduras necesitan nitrógeno. El nutriente se aporta en campo mediante fertilización nitrogenada y, también, se puede añadir en la propia bodega. La fermentación es un proceso espontáneo de transformación de azúcar en alcohol. Cuando la uva ya ha hecho su trabajo y ha consumido el azúcar, se prensa para separar el mosto de los hollejos (piel).  Después, se produce una segunda fermentación, llamada maloláctica -paso del ácido málico a ácido láctico y CO2-. Esta reacción la ejecutan unas bacterias que ya están presentes en el vino o que se pueden añadir.

Para controlar todo el proceso, se realizan catas hasta dos veces al día. Después, si se desea,  se procede a la crianza en barrica y a las operaciones finales de clarificación -para quitar algún resto de sustancia herbácea- filtración y estabilización del vino.

Una vez concluidos todos estos pasos, ya se puede obtener un vino de calidad. “El enólogo busca hacer los mínimos ajustes posibles y cuanto mejor sea la uva, mejor será el vino”, subraya Martí.

La materia prima

El viñedo experimental de la EPSO cuenta con 33 variedades de uva, entre blancas y tintas. Los estudiantes pueden realizar un seguimiento del ciclo de cultivo, desde que se poda la cepa hasta el cuaje de la uva, a final de curso. Las podas son una pieza clave en el proceso de creación del vino, puesto que de ellas dependerá en gran medida la calidad de la uva. Rafael Martínez señala que se debe controlar el vigor de la planta: “Cuanto más produce, los azúcares sintetizados deberán repartirse entre un mayor número de racimos”. Por ello, la poda permite regularizar el crecimiento y la producción de la planta año tras año para mantener, en la medida de lo posible, la cantidad y calidad de las cosechas.

“Si dejamos muchas yemas -órgano de reemplazo de los futuros pámpanos o brotes dónde se insertarán hojas, flores, zarcillos y nuevas yemas-, llega un momento en que la planta no puede aportar a todos los granos la misma calidad”, cuenta el profesor de la UMH. Para regular la producción, se quita madera al viñedo o, si en junio o julio hay exceso de racimos, se eliminan algunos (procedimiento conocido como poda en verde).

El periodo productivo de la vid transcurre entre los 7 y los 30 años. Durante este tiempo, se puede mantener una regularidad productiva a través de la poda. A partir de entonces, la planta entra en decrepitud y se debe limitar su fertilidad porque se agota.

Además de la poda, el riego es otro factor crucial para la vid. Se trata de una planta que necesita poca agua para vivir porque está adaptada al secano. En cuanto a los nutrientes, Martínez apunta que no hay que aportarle demasiados, “ya que un exceso de vigor va en perjuicio de la cosecha”. Sobre las plagas y enfermedades que pueden afectar al viñedo, para el experto es preferible llevar a cabo tratamientos preventivos que curativos: “Cuanto menos se altere la uva, mejor”.

Algunos de los aromas que aparecen en bodega son consecuencia del contacto con la barrica. La vainilla recuerda al roble americano y la mantequilla al francés. En el campo, entre finales de agosto y principios de septiembre, el azúcar y el color ya deben haber aparecido, pero todavía faltarán unos 20 o 30 días de maduración para que lleguen los aromas típicos del varietal, como sotobosque, arándanos o frambuesas. Por eso, la sequía es peligrosa. “Si el verano es muy fuerte, los 40 o 50 días deseados se quedan en 25 y es imposible tener compuestos aromáticos de calidad”, precisa el profesor.

Después de llevar a cabo la vendimia, normalmente en septiembre, hasta finales de octubre transcurre el periodo de recuperación de la planta. Todavía recibe rayos de sol y puede hacer la fotosíntesis para recuperarse y pasar mejor el invierno. Cuando se poda, la cepa queda desnuda y debe arrancar otra vez. Crecer hasta que disponga de suficientes hojas para alimentar a la planta. Todo esto transcurre en 40 días, en los que la planta vive de las reservas que haya acumulado desde el verano hasta que pierde las hojas. “Por eso se aporta agua y nutrientes para que continúe activa hasta que la temperatura cambie, el día se acorte y se vaya a dormir”, cuenta Martínez.


13 Mayo 2015 13:21

Master Universitario de Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones

José Juan Mirete Ruiz: “El riesgo de incendio siempre está presente”

El ingeniero industrial y gerente de Ingeniería y Proyectos de Murcia SL, José Juan Mirete Ruiz, impartió una conferencia titulada ‘Sistemas e instalaciones de protección contra incendios. Análisis de los distintos sistemas de protección activa y pasiva contra incendios que recoge la normativa’, en el marco de la III Jornada de Instalaciones Industriales y Agrícolas del Máster en Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones.

Fire // Pixabay Creative Commons

Fire // Pixabay Creative Commons

El experto subrayó la importancia de los sistemas e instalaciones de protección contra incendios “porque no hay ninguna actividad sin riesgo, siempre está presente”. Mirete Ruiz aportó a los asistentes nociones básicas en materia de seguridad contra incendios, aplicada a establecimientos industriales. Para que se produzca un incendio, explicó, deben concurrir tres cosas: presencia de oxígeno, elementos combustibles y energía de activación en forma de calor.

Os ofrecemos un resumen de su charla y os emplazamos a ver la grabación, próximamente, en la web del Máster.

Normativa de prevención de incendios en España

Desde las normas tecnológicas de la edificación, del año 1974, han aparecido una serie de ordenanzas ministeriales. A juicio del ponente, España es un país de carácter reactivo: “Cuando se produce algo importante, tomamos medidas para que no vuelva a suceder”.  Es el caso de un fuego que desencadenó que se activara la protección de incendios en España, el del Hotel Corona de Aragón de Zaragoza, donde murieron 80 personas en 1979. A partir de entonces, se aprobó una serie de normativas de obligado cumplimiento de protección contra incendios para hoteles y, más tarde, para hospitales. Después, se publicaron las normas básicas de la edificación (en 1982, 1991, 1996…hasta las actuales).

Existen dos grandes grupos normativos:

  1. Código técnico de la edificación: aplicable a todo lo que no sea de uso industrial
  2. Reglamento de seguridad contra incendios en establecimientos industriales: establece exigencias en función del uso. No se le exige lo mismo a un edificio de viviendas, que a un hospital o a un establecimiento. Los niveles de riesgo cambian y también los requisitos.

El reglamento establece las exigencias en función de la posible propagación del incendio. Una nave aislada, tipo C, conlleva poco riesgo porque está aislada. Si es tipo A, el incendio afecta a las construcciones cercanas y, por tanto, el nivel de exigencia es mayor.

Técnicas de protección contra incendios

Protección pasiva

Incorporada a los elementos constructivos. Todo lo que se puede hacer para evitar que el fuego se desarrolle sin control en el tiempo y en el espacio. Se debe incorporar al proyecto desde el origen. Es importante que los incendios sean pequeños, que se puedan controlar.

Ejemplos:

  • Incendio en la discoteca Cromañón, Argentina, el 31 de diciembre. Asilan con espuma de poliuretano y lo cubren con telas. Alguien tira un cohete dentro que sube y prende. El fuego se propaga rápido y mueren 192 personas y 800 resultan heridas.

 

  • Incendio en discoteca en Murcia, fiesta de primer aniversario donde se ofrece una tarta con velas y bengalas. El único material presente en la discoteca que podía arder eran unas palmeras de fibra de coco y plástico. Alguien coge la bengala y prende fuego a la palmera, que arde inmediatamente, y el fuego asciende hasta el techo. Como no es combustible, no se propaga y no hay víctimas. 

“Esta es la diferencia entre un sitio donde se cumple la normativa y otro en el que no”, subraya José Juan Mirete.

Técnicas

  1. Uso de materiales ignífugos: poca reacción al fuego.
  2. Resistencia al fuego de las estructuras: que se mantengan el tiempo suficiente para la evacuación de los ocupantes y para garantizar la intervención de los servicios.
  3. Sectorización: cuanto el fuego sea más pequeño, más fácil controlarlo.

 

Condiciones de los materiales

Tanto el código técnico como el reglamento, establecen las condiciones de los elementos constructivos y decorativos que se pueden utilizar para evitar su contribución al desarrollo de los incendios, en función de tres cosas:

  1. Grado de combustibilidad
  2. Que desprendan humos
  3. Facilidad o no de que aparezcan gotas incandescentes

Estructuras metálicas. Medidas de protección para que no colapsen:

Pinturas

Son reactivas. Por efecto del calor se expanden y crean una capa de carbón que permite que se estabilicen hasta 120 minutos.

Morteros

Rígidos: Ventaja es la resistencia mecánica. Inconveniente, aportan peso a la estructura. Al ser rígidos, no absorben los movimientos de la estructura y se pueden quebrar.

Flexibles: menos peso, sí absorben los movimientos de la estructura. Inconveniente, poca resistencia mecánica.

Sellados de las instalaciones

Son las grandes olvidadas, porque no se ven: bandejas, tubos, conductos de extracción…etc.

Control de humo

El segundo gran olvidado. En caso de incendio, dejan salir humo caliente y permiten la entrada de aire frío. Se exige en naves de a partir de riesgo medio y con más de 1.500 metros cuadrados o, en el ámbito del código técnico, en centros comerciales, por ejemplo.

Protección activa contra incendios:

Todas aquellas que sirven para detectarlo y luchar contra él, para extinguirlo, conforme al reglamento de instalaciones de protección contra incendios. Ejecutadas y mantenidas por empresas acreditadas por la dirección general de industria.

Sistemas de abastecimiento de agua

Es necesario un depósito y una bomba de uso exclusivo para la instalación contra incendios.

Hidrante de agua // Wikimedia Creative Commons

Hidrante de agua // Wikimedia Creative Commons

Hidrantes

Para uso exclusivo de los bomberos. Los bomberos solo fracasan si no tienen agua.

Rociadores automáticos de agua

Cuando se produce un incendio, al calor hace que la ampolla termosensible del rociador rompa y el agua presurizada se proyecte y se pulverize. Estas instalaciones fracasan cuando, por ejemplo, se almacena material pegado al rociador y no permite que se pulverice. O cuando no se ha mantenido bien y se ha cerrado la instalación. Son bomberos automáticos, pero deben estar bien mantenidos.

Agentes extintores gaseosos

Son instalaciones previstas para la extinción de incendios utilizando como agente extintor un gas y dotadas de un sistema automático de activación o disparo.

José Juan Mirete Ruiz cerró su ponencia subrayando que, en contraposición con las eléctricas, las instalaciones contra incendio siempre están en reposo.  Por eso, el ingeniero industrial aseveró que “si no hay un buen mantenimiento, fracasarán cuando sean necesarias”.

 

 

 

 


12 Mayo 2015 12:56

Master Universitario de Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones

El MAGRAMA convoca 10 becas en el ámbito de las producciones y los mercados agrarios

 

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) convoca diez becas en el ámbito de las producciones y mercados agrarios, en las siguientes áreas de conocimiento (dos becas en cada área):

  • Ordenación y fomento de la producción ganadera
  • Ordenación y fomento de la producción agrícola en los sectores de frutas y hortalizas, plantas vivas, aceite de oliva y vitivinicultura
  • Ordenación y fomento de la producción agrícola en los sectores de cultivos herbáceos e industriales
  • Medios de producción ganaderos
  • Medios de producción agrícolas

La cuantía de estas becas será de 1.150 euros mensuales, cantidad a la que se aplicarán los descuentos y las retenciones legales vigentes, incluidas las cotizaciones a la seguridad social que correspondan. El plazo de solicitudes será de 15 días hábiles a partir del siguiente a la publicación de esta convocatoria (publicada el día 8 de mayo) en el Boletín Oficial del Estado. En cuanto a las solicitudes y plazo de presentación, se deben dirigir a la titular del MAGRAMA, de acuerdo con el modelo que figura como anexo a la orden de la convocatoria y deberán ir acompañadas de la siguiente documentación:

  1. Fotocopia, cuando no se trate de españoles, del documento que acredite su personalidad y su residencia legal en España.
  2. Acreditación de estar en posesión de la titulación requerida, o en condiciones de obtenerla antes de la finalización del plazo de presentación de solicitudes.
  3. Acreditación de la homologación del título universitario, en el caso de haber sido obtenido en el extranjero, o en centros españoles no estatales.
  4. Original, o copia cotejada o compulsada o con el carácter de auténtica, de la certificación de las calificaciones obtenidas durante la carrera universitaria.
  5. Currículum vitae del solicitante, en un máximo de cuatro hojas, en papel normalizado DIN A4, adjuntando fotocopia compulsada de los documentos acreditativos de los méritos alegados y en el que consten, al menos, los siguientes apartados:
  • Titulación académica y calificación obtenida
  • Formación de postgrado específica de las materias y estudios de especialización distintos de su titulación específica
  • Experiencia práctica
  • Idiomas
  • Informática

 

Puedes consultar la convocatoria completa en el siguiente enlace:

http://www.boe.es/boe/dias/2015/05/08/pdfs/BOE-A-2015-5149.pdf

 


11 Mayo 2015 12:44

Master Universitario en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo

Disponible planificación Máster Agroecología curso 2015-16

Ya tenemos colgada la planificación del curso 2015-16: tanto sesiones presenciales como exámenes presenciales.

Este curso seguimos con el sistema de los dos cursos anteriores: 1 sesión de clases de 3 días de duración/semestre y 1 sesión de exámenes de 3 días de duración.

En entradas previas del blog podéis ver fotos de las sesiones del curso que terminamos (visitas, talleres y seminarios).


11 Mayo 2015 07:51

Master en Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Orgánicos

Una aproximación práctica a la digestión anaeróbica

El Seminario ‘Aproximación práctica a la digestión anaeróbica’ persigue que los estudiantes del Máster Universitario de Investigación en Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Orgánicos de la UMH obtengan una idea real del trabajo en laboratorio aplicado a plantas de biogás. La profesora Belén Fernández explica que durante la jornada presencial los estudiantes del máster […]
08 Mayo 2015 09:08

Master en Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Orgánicos

Antoni Sánchez: “El futuro de la gestión de residuos pasa por tecnologías de bajo impacto, como el compostaje o la producción de biogás”

Profesor del Máster de Investigación en Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Orgánicos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche. Antoni Sánchez Ferrer desarrolla su trabajo en el Grupo de Compostaje de Residuos Sólidos Urbanos de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). El experto centra su carrera investigadora en el compostaje de residuos orgánicos de […]
20 Febrero 2015 11:21

Master Universitario en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura

Investigación sobre estrategias de riego deficitario en granado para comercializar productos hidrosostenibles

El profesor del Máster en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Ángel Carbonell Barrachina coordina un proyecto de investigación que persigue evaluar la calidad, la funcionalidad y la aceptación de productos obtenidos a partir del granado sometido a riego deficitario. Entre los objetivos del proyecto, destaca fomentar un ahorro controlado del uso del agua de riego, sin reducir la producción y la calidad de los productos generados. Los investigadores proponen establecer estrategias de comercialización de los derivados que han denominado “hidroSOStenibles”.

Ángel Carbonell explica que la investigación persigue mejorar la funcionalidad de los productos obtenidos a través del riego controlado. El profesor de la UMH señala que se trata de productos respetuosos con el medio ambiente porque ahorran agua y a la vez son ricos en compuestos bioactivos.

Según el coordinador del Proyecto en la UMH, la reducción en el riego se llevará a cabo en los momentos de mayor resistencia del árbol. En respuesta al estrés ante la menor recepción de agua, las plantas generan mayor cantidad de compuestos bioactivos. Se pretende determinar en qué periodos fenológicos de los árboles bajo estudio se pueden establecer reducciones de riego. Además, se necesita conocer cuáles son los mecanismos de defensa de los distintos cultivos ante el estrés causado por la falta de agua, así como los compuestos bioactivos que aumentan en estas circunstancias.

Los investigadores estudiarán, también, la opinión de los consumidores españoles e internacionales sobre este tipo de productos, para los que se creará la marca de venta “hidroSOStenibles”. El trabajo reflejará cuánto están dispuestos a pagar los consumidores de distintos países por estos productos. El profesor de la UMH Ángel Carbonell ha explicado que, de esta forma, se maximizarán las ganancias de los agricultores que opten por este tipo de estrategia de riego.

En el proyecto, titulado “Nuevos criterios de riego deficitario en granado. Evaluación de la calidad y funcionalidad de productos hidroSOStenibles y aceptación en el mercado nacional e internacional (e-SOS agua)”participan, también, los profesores del Máster en Técnicas Avanzadas para la Investigación y Producción en Fruticultura de la UMH Pablo Melgarejo, Francisca Hernández, Rafael Martínez, Juan José Martínez y Pilar Legua, así como el investigador del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC ) Arturo Torrecillas.

El trabajo forma parte del proyecto “Estrategias sostenibles de riego deficitario: efectos sobre la eficiencia en el uso del agua y la calidad y funcionalidad de los productos comerciales” en el que participan, también, la Universidad de Sevilla, la Universidad Politécnica de Madrid y el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC-INRA). Además del granado, el proyecto abordará los efectos de este tipo de riego en pistachero, olivo de aceite y olivo de aceituna de mesa. El granado se estudiará en Alicante y en Murcia, el pistachero en Ciudad Real y el olivo, en sus dos variantes, en Sevilla.

El proyecto está financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO), a través de ayudas a proyectos I+D+I del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad y la duración prevista es de tres años.

Para consultar los avances y las publicaciones de la investigación de los dos proyectos coordinados puede consultarse el blog: https://hidrosostenibles.wordpress.com


19 Febrero 2015 17:51

Master Universitario en Viticultura y Enología

El papel del consumidor

Nuria Marti Bruña¿El consumidor puede leer la etiqueta para saber si va a gustarle más o menos un vino? La profesora del Máster en Viticultura y Enología de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela Nuria Martí explica que es muy complicado: “Dos vinos pueden tener una analítica muy similar y que organolépticamente no se parezcan en nada”. Mismo pH, misma acidez y mismo alcohol no son datos que un consumidor novel pueda interpretar para elegir la botella en el supermercado. Por eso, la profesora recomienda a quienes se inicien en el mundo del vino que recurran a tiendas especializadas donde consultar al personal y que asistan a catas y maridajes. También, señala que las guías de consumidores pueden servir como punto de partida. “Aunque no tengas la formación para identificar parámetros más complejos”, apunta.

La experta precisa que la satisfacción que produce un vino pasa, sobre todo, por su relación calidad precio. La profesora señala que un vino de 5 euros puede ser excelente porque cumpla ambos requisitos. “No se puede asegurar que un vino de 10 euros siempre vaya a estar bueno”, cuenta Martí. Por eso, recomienda empezar por ahí y subir de precio poco a poco, hasta llegar a la relación calidad precio deseada. “La mejor señal de que un vino ha gustado es que se termine la botella”.

 

Fuente: UMH Sapiens


29 Enero 2015 13:23

Master Universitario en Automatización y Telecontrol para la Gestión de Recursos Hídricos y Energéticos

Los profesores Antonio Ruiz, Herminia Puerto y José Miguel Molina participan en un número especial de la revista Enoviticultura

Los profesores del Máster en Automatización y Telecontrol para la Gestión de los Recursos Hídricos y Energéticos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Antonio Ruiz Canales, Herminia Puerto Molina y José Miguel Molina Martínez han participado en el número especial de diciembre de la revista ‘Enoviticultura’. La publicación recoge los resultados más relevantes del […]
22 Diciembre 2014 15:56

Blog de la EPSO

Jornada de puertas abiertas del Mudic

Estimados compañeros os comunicamos que el próximo  sábado 8 de Noviembre

desde las 11 h a las 14 h celebraremos una jornada de puertas abiertas en el Mudic  a la que

estáis todos invitados con vuestra familia y amigos.

También queremos hacernos partícipes de nuestros proyectos de ampliación del museo

con una nueva sala dedicada a la luz con motivo de la conmemoración en 2015 del año

internacional de la luz. Estamos diseñando esta sala con nuevos módulos de experiencias,

además de algunos nuevos talleres sobre este tema.

Vamos a continuar organizando el otoño y primavera científicos con conferencias,

talleres, observaciones astronómicas (pronto recibiréis el programa detallado del otoño). También

seguimos con nuevos proyectos en nuestra escuela de teatro científico en la que han participado

30 alumnos con tres obras estrenadas.

Organizamos también actividades de formación e investigación en enseñanza de las

ciencias en contextos no formales y escolares, con un curso de experto en la UMH que comienza

este fin de semana.

Para más información ponte en contacto a través de

http://www.mudic.es


06 Noviembre 2014 12:27

Master Universitario en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura

La antracnosis del olivo, diez años de investigación

Juan Moral

Juan Moral investiga sobre los efectos de la Antracnosis del olivo

El investigador del Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Juan Moral nos ha acercado a los avances en la investigación sobre la antracnosis del olivo durante los últimos 10 años.El olivo (Olea europaea subsp. europaea var. europaea) es uno de los primeros cultivos leñosos domesticados y se encuentra distribuido por todas las regiones de clima mediterráneo. La Antracnosis, causada por las especies complejas Colletotrichum acutatum y Colletotrichum gloeosporioides, es la enfermedad del olivo que más afecta a la calidad del aceite. Aun así, el efecto de la Antracnosis en la calidad del aceite es todavía muy desconocido.

En este sentido, Moral señala como esencial que se afronten estudios encaminados a dilucidar el efecto de las especies del patógeno, el cultivar de olivo y el tipo (latente o visible) y severidad de las infecciones de la aceituna en los distintos parámetros de calidad del aceite como la acidez, índice de peróxidos, K232, K270, compuestos fenólicos o ésteres alquílicos.

En un artículo de divulgación publicado en la revista ‘Grasas y aceites’, el grupo en el que trabaja Juan Moral señala que los síntomas más característicos de la Antracnosis se manifiestan en las aceitunas maduras aunque pueden observarse también en los frutos verdes, en función de la resistencia del cultivar, presión de inóculo y condiciones ambientales. Según los autores, las aceitunas afectadas presentan manchas deprimidas de color ocre o pardo, que crecen y pueden llegar a coalescer, dando lugar a su podredumbre parcial o total.

En el artículo, los expertos señalan que cuando el tiempo es húmedo, sobre las lesiones aparecen los órganos fructíferos asexuales del hongo (conidiomas acervulares o acérvulos), que emiten una sustancia gelatinosa rosa-anaranjada que contiene gran cantidad de esporas (conidios) y que le da el nombre de Aceituna jabonosa.  Además, los estudios reflejan que si baja la humedad y la temperatura se incrementa, las aceitunas afectadas se momifican. Asimismo, la investigación apunta a que el patógeno coloniza el pedúnculo desde el fruto infectado causando su caída, aunque algunas momias pueden quedar en la copa de los árboles entre campañas. El patógeno también puede colonizar las semillas de la aceituna a través del canal peduncular del hueso causando su podredumbre o afectando a la germinación y desarrollo de las plántulas que, en ocasiones, pueden morir (damping-off).

Los autores explican que el segundo síndrome asociado a la Antracnosis es la muerte de ramas. Inicialmente, las hojas del olivo muestran zonas necróticas que pueden avanzar hasta afectar a su totalidad. Las hojas marchitas terminan por abarquillarse y quedan adheridas a las ramitas dando lugar a un puntisecado generalizado que puede progresar hasta afectar a ramas principales.

Juan Moral señala que este segundo síndrome se ha asociado a la producción de toxinas del patógeno en la aceitunas afectadas y que se movilizan al resto del árbol. En España, el patógeno puede ser aislado de hojas infectadas aunque no llega a desarrollar acérvulos en condiciones de campo y sólo lo hace cuando las hojas están sometidas a elevada humedad durante varias semanas en condiciones artificiales.

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Olive // CC Wikimedia

Aunque durante los últimos años se han realizado avances importantes en el conocimiento de la epidemiología y control de la Antracnosis del olivo, los expertos aseveran que todavía quedan numerosas investigaciones por desarrollar para conseguir un control más eficaz y respetuoso medioambientalmente. “Por ello, actualmente estamos trabajando en el desarrollo de un sistema de toma de decisiones con un entorno informático amigable para los olivicultores”, explican. Con este sistema, los expertos esperan identificar los momentos óptimos de control de la enfermedad en función de las condiciones ambientales y de la resistencia del cultivar lo que derivaría en un ahorro sustancial de fungicidas.

Los investigadores subrayan que en el caso de la influencia del patógeno en la calidad del aceite de oliva, y a pesar de sus nefastas consecuencias, las carencias de conocimiento son aún mayores. Creemos que son necesarios estudios que aborden la influencia de la incidencia y severidad de la infección sobre la calidad del aceite incluyendo, además de los parámetros tradicionales, como la acidez y el índice de peróxidos, otros como el contenido de ésteres, subrayan los investigadores.

Además, el equipo considera interesante estudiar el efecto del patógeno sobre la calidad de los aceites elaborados con aceitunas afectadas por el patógeno pero que aún no muestran síntomas visibles, es decir durante el proceso de infección latente. Por último, señalan como esencial abordar el efecto varietal y etiológico en la calidad de los aceites procedentes de frutos afectados y la dinámica de degeneración de los aceites colorados. Afrontar estos trabajos requiere la colaboración necesaria de químicos del aceite y fitopatólogos.

 

 

 

 

 

 


28 Octubre 2014 17:15

Blog de la EPSO

Nuevo convenio internacional entre la EPSO-UMH y la Universidad Autónoma de Yucatán

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El máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo ha firmado un convenio internacional con la Universidad Autónoma de Yucatán que permitirá obtener a los estudiantes de ambas universidades una doble titulación de máster en 2 años.

Toda la información está disponible en la web del máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo y en el pdf del convenio.


31 Julio 2014 15:53