Accesos Directos

BLOG DE LA EPSO

Master Universitario en Viticultura y Enología

El papel del consumidor

Nuria Marti Bruña¿El consumidor puede leer la etiqueta para saber si va a gustarle más o menos un vino? La profesora del Máster en Viticultura y Enología de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela Nuria Martí explica que es muy complicado: “Dos vinos pueden tener una analítica muy similar y que organolépticamente no se parezcan en nada”. Mismo pH, misma acidez y mismo alcohol no son datos que un consumidor novel pueda interpretar para elegir la botella en el supermercado. Por eso, la profesora recomienda a quienes se inicien en el mundo del vino que recurran a tiendas especializadas donde consultar al personal y que asistan a catas y maridajes. También, señala que las guías de consumidores pueden servir como punto de partida. “Aunque no tengas la formación para identificar parámetros más complejos”, apunta.

La experta precisa que la satisfacción que produce un vino pasa, sobre todo, por su relación calidad precio. La profesora señala que un vino de 5 euros puede ser excelente porque cumpla ambos requisitos. “No se puede asegurar que un vino de 10 euros siempre vaya a estar bueno”, cuenta Martí. Por eso, recomienda empezar por ahí y subir de precio poco a poco, hasta llegar a la relación calidad precio deseada. “La mejor señal de que un vino ha gustado es que se termine la botella”.

 

Fuente: UMH Sapiens


29 Enero 2015 13:23

Master Universitario en Valoración, Catastro y Sistemas de Información Territorial

I Concurso Cátedra gvSIG

El I Concurso Cátedra gvSIG nace con el objetivo de crear un entorno de conocimiento compartido y animar a los usuarios de los Sistemas de Información Geográfica libres a compartir y dar visibilidad a sus trabajos. En esta línea, la Cátedra gvSIG  convoca este concurso con el objetivo de fomentar el uso de las tecnologías [...]
29 Enero 2015 07:03

Master en Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Orgánicos

2015: Año internacional de los suelos

Definir el suelo resulta tan complejo como la cantidad de procesos físicos y biológicos que tienen lugar en él. Su importancia es determinante para el funcionamiento de los ecosistemas y de la propia vida. El ciclo del agua o las trasformaciones de materia y energía son sólo algunos de estos procesos en los que el [...]
23 Enero 2015 12:22

Master Universitario en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo

Proceso de acreditación

El Máster de Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo se encuentra en fase de evaluación para la acreditación.

La acreditación es un proceso de evaluación de las enseñanzas que realizan auditores externos de la Agencia Valenciana d´Avaluació i Prospectiva para asegurar la calidad de la enseñanza impartida en las titulaciones, además de verificar que éstas cumplen su compromisos.

Si eres profesor, estudiantes, titulado o PAS del máster y quieres dar tu opinión sobre la titulación puedes participar en la evaluación.

Puedes acudir a la siguiente sesión abierta:

Día: 30 de enero

Hora: 12:30 – 13:15 h

Lugar: Sala de reuniones. Edificio Innova. Campus de Elche. Puedes ver la localización en este link:

http://calidad.umh.es/2015/01/21/proceso-de-re-acreditacion-mu-agroecologia-desarrollo-rural-y-agroturismo-mu-gestion-tratamiento-y-valorizacion-de-residuos-organicos-y-mu-instalaciones-termicas-y-electricas-en-edificios-eficien/


23 Enero 2015 09:26

Master en Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Orgánicos

Un total de 591 universitarios valencianos recibirán una Beca Santander de prácticas remuneradas en Pymes

El programa ‘Becas Santander-CRUE-CEPYME‘ ofrece 591 becas, dotadas con 1.800 euros cada una, a los estudiantes de todas las universidades valencianas para realizar prácticas profesionales en pequeñas y medianas empresas de la comunidad durante el curso 2014-15. El plazo de inscripción para estudiantes y empresas finalizará el 31 de enero. Para participar, los estudiantes y [...]
21 Enero 2015 16:07

Master Universitario en Viticultura y Enología

Algo se mueve en Alicante

Artículo de opinión del profesor Juan José Ruiz publicado en el número 8 de UMH Sapiens

Juan José Ruiz Martínez EPSO UMH

Juan José Ruiz dirige la EPSO de la UMH

 

En un sorprendente contrasentido, España, el país con la mayor superficie de vid del mundo y el mayor productor de vino del mundo, es el país que menos vino consume de su entorno, paradoja que constituye un ejemplo de hasta dónde pueden llegar las consecuencias de la corrupción, en este caso de los hábitos alimenticios. Porque sí, el vino es un alimento, y como reza el tópico, un alimento profundamente enraizado y omnipresente en nuestra cultura, en nuestra religión y en nuestro paisaje. Sin embargo, se consume en España cada vez menos, siendo el consumo más del doble en países de nuestro entorno como Francia, Portugal o Italia.  Ello a pesar de que las siempre discutidas investigaciones sobre sus efectos en la salud parecen ir concluyendo que el consumo moderado de vino, propio de nuestra dieta mediterránea, tiene efectos beneficiosos.

Reforzando la paradoja, la calidad del vino producido en España ha aumentado en los últimos años de forma impresionante. En particular, en Alicante la calidad de los vinos está alcanzando en los últimos años un nivel extraordinario, como destacan las guías de referencia y los principales críticos nacionales e internacionales. Además, muchos de ellos tienen una excelente relación calidad/precio, muy probablemente la mejor de toda España. Dentro de esta revolución del mundo del vino alicantino, podemos encontrar las más modernas tendencias en el mundo de la Viticultura y de la Enología, como la elaboración de vinos “naturales”, proyectos de valorización de la biodiversidad y del  paisaje agrario, recuperando variedades locales y olvidadas, o algunos escasos ejemplos de excelentes proyectos de Enoturismo. Un dato más, el mes pasado la D.O. Alicante recibió el premio por votación popular a la “Región más valorada de España” durante el Salón de los Grandes Vinos de España organizado por la Guía Peñín.

Aunque parece estar ocurriendo a espaldas del consumidor más cercano, el cambio está siendo espectacular. “Si estos vinos fueran italianos o franceses la gente se pegaría por conseguirlos” decía hace poco un conocido crítico enológico. Desde 1998, con el ánimo de contribuir a la aplicación de la tecnología y del conocimiento en este sector enológico y vitivinícola, en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la UMH se ha impartido la Licenciatura de Enología como titulación de segundo ciclo, la cual se ha transformado en el Máster Oficial de Viticultura y Enología que se encuentra en su segunda edición. Muchos de nuestros titulados se encuentran trabajando en el mundo del vino en empresas y prestigiosas bodegas de toda España.

 

 

 


20 Enero 2015 12:42

Master Universitario en Valoración, Catastro y Sistemas de Información Territorial

Teoría de los parques tecnológicos. Del taller artesanal al parque científico –tecnológico

Para mi nuevo artículo quiero haceros llegar un estudio sobre la teoría general de los Parques Científicos y Tecnológicos que publiqué el año pasado en nº 111 de la Revista del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Industriales de Alicante. Un artículo complementario a este acaba de ser publicado y os lo facilitaré en mi próximo [...]
20 Enero 2015 09:00

Master Universitario en Automatización y Telecontrol para la Gestión de Recursos Hídricos y Energéticos

Los profesores Antonio Ruiz, Herminia Puerto y José Miguel Molina participan en un número especial de la revista Enoviticultura

Los profesores del Máster en Automatización y Telecontrol para la Gestión de los Recursos Hídricos y Energéticos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Antonio Ruiz Canales, Herminia Puerto Molina y José Miguel Molina Martínez han participado en el número especial de diciembre de la revista ‘Enoviticultura’. La publicación recoge los resultados más relevantes del [...]
22 Diciembre 2014 15:56

Master Universitario en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo

Mauricio Martínez: “El vermicompostaje permite transformar residuos orgánicos en un recurso con alto valor añadido”

Mauricio Martínez

Mauricio Martínez dirige Vermizone

Mauricio Martínez Fernándezantiguo alumno del Máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo, ha decidido emprender en el ámbito de la agricultura. Nuestro egresado ha puesto en marcha ‘ Vermizone’, una empresa que produce y comercializa humus de lombriz de alta calidad. Además, ofrece el servicio de gestión de residuos no peligrosos y su valorización in situ mediante vermicompostaje.

¿Por qué apostaste por el vermicompostaje?

Debido a la situación económica actual, decidí apostar por la agricultura ya que en esta zona existe gran calidad y se apoya cada vez más las prácticas respetuosas con el medio ambiente. Como mi padre tenía en marcha un proyecto de vermicompostaje en México, conocía el proceso y decidí ponerlo en marcha en Murcia.

¿Cómo defines el proceso?

Se trata de una tecnología que utiliza a la lombriz roja para transformar residuos orgánicos en vermicompost. Este producto es una enmienda orgánica muy rica en nutrientes y de uso autorizado agricultura ecológica.

¿Qué beneficios aporta?

La planta recibe nutrientes muy degradados que puede asimilar de forma directa, a diferencia del estiércol en el que los microorganismos todavía han de actuar para que pueda absorberlos. Además, aumenta la retención hídrica -se ha publicado estudios que señalan que se ahorra alrededor de un 20% de agua de riego-. También, mejora la estructura del suelo, lo airea y le devuelve la fertilidad. Los microorganismos forman su medio de vida e incluso atacan a plagas y enfermedades.

Vermicompost

Humos de lombriz o vermicompost //CP

¿Encontraste dificultades para poner en marcha Vermizone?

La primera y más grande fue la cuestión administrativa, puesto que al tratar con residuos la legislación obliga a obtener la autorización ambiental única. Es un proceso administrativo largo, yo llevo 2 años y medio con el tema. Es lo más complicado y requiere mucha paciencia. Cuando ya se ha realizado la inversión y depositado esperanzas, se tarda entre 3 y 5 años en obtenerla.

¿En qué consiste?

En Murcia, se exige la autorización para cualquier tratamiento que se haga con residuos. Se debe entregar un informe técnico y medioambiental: análisis del suelo, entorno, acuíferos, etc. Como se va a construir, el proyecto debe estar diseñado para evitar que los lixiviados se infiltren y contaminen. También, se debe informar sobre la maquinaria y recursos. Se podría decir que es algo así como presentar un plan de empresa más un estudio medioambiental.

¿Qué consejo darías a quienes pretenden iniciarse en el vermicompostaje?

Que tengan claro que el tema administrativo es largo y tedioso. Por tanto, es bueno contar con ese tiempo. También, les recomendaría empezar a trabajar a pequeña escala para practicar y habituarse al proceso.

¿Es necesaria alguna formación específica?

Una vez que se ha constituido la empresa y se comercializa el compost, la legislación exige que haya una persona en plantilla con conocimientos específicos relacionados con la agricultura y medio ambiente.


16 Diciembre 2014 11:25

Master Universitario de Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones

III Jornada de Gestión y Diseño de Proyectos

Nave Industrial

Nave Industrial // Wikimedia CC

Mañana viernes, 12 de diciembre, tendrá lugar la III Jornada de Gestión y Diseño de Proyectos del Máster en Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones. La actividad se celebrará en el Aula de Grados del edificio Tudemir, ubicado en el campus de Orihuela Desamparados de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche.

Durante la sesión, se impartirán tres conferencias con el objetivo de profundizar en distintos ámbitos de la gestión y el diseño de proyectos. Las charlas correrán a cargo de profesionales del sector con amplia trayectoria.

El ingeniero industrial, profesor del Departamento de Ingeniería de la UMH y subdirector del máster, José Antonio Flores Yepes, abordará el cálculo de estructuras metálicas con CYPE 3D, a través de los ejemplos prácticos de una nave industrial y de un edificio con doble altura y oficinas interiores.

Por su parte, Antonio Ruiz Izquierdo, ingeniero geólogo y técnico de la empresa Basalto Informes Técnicos impartirá la charla titulada ‘Métodos de prospección geofísica para investigación de patologías y servicios’.

 

 


11 Diciembre 2014 11:00

Master Universitario de Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones

Cañas para elaborar vigas de cemento

Arundo donax

Arundo donax // Wikimedia CC

Un estudio llevado a cabo por profesores del Máster en Gestión y Diseño de Proyectos e Instalaciones de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche en el que se demuestra que las cañas se pueden utilizar como material low cost ecológico para la elaboración de vigas de cemento ha recibido el Premio al Mejor Artículo en la Conferencia Internacional “Avances en ingeniería civil, estructural y ambiental”, celebrada en Zurich (Suiza). Además del artículo premiado, el Grupo de Investigación Materiales de construcción a partir de residuos vegetales de la UMH ha presentado en esta conferencia otro trabajo relacionado, también, con la planta Arundo donax, es decir, la caña común.

“Propiedades mecánicas de un mortero de cemento reforzado con cañas de Arundo donax L.” es el título de la ponencia galardonada. Según este artículo, las cañas se pueden emplear como vigas de forjados y alcanzar valores de esfuerzo hasta rotura de 21,21 N/mm2. La investigadora de la UMH Clara Eugenia Ferrández García ha sido la encargada de presentar en este encuentro internacional el trabajo premiado de la UMH. Durante la conferencia, la investigadora Teresa García Ortuño expuso otro de los trabajos del Grupo de Investigación Materiales de construcción a partir de residuos vegetales, titulado “Estudio de las propiedades mecánicas de la caña común para su uso como material de construcción ecológico”.

El Grupo de Investigación Materiales de construcción a partir de residuos vegetales de la UMH está integrado por los investigadores Teresa García Ortuño, María Teresa Ferrández García, Javier Andreu Rodriguez, Manuel Ferrández-Villena García y Clara Eugenia Ferrández García. Este Grupo trabaja con materiales procedentes de residuos vegetales para otorgarles un valor en vez de llevarlos al vertedero. Principalmente, fabrica tableros de partículas ecológicas y estudia sus características estructurales.

En la Conferencia Internacional “Avances en ingeniería civil, estructural y ambiental” han presentado sus trabajos ponentes de 52 países y han participado unas 200 personas.

 


03 Diciembre 2014 09:20

Master Universitario en Automatización y Telecontrol para la Gestión de Recursos Hídricos y Energéticos

Participamos en el “II Foro Mediterráneo del Agua”

Algunos de los profesores del Máster en Automatización y Telecontrol para la Gestión de los Recursos Hídricos y Energéticos de la Universidad Miguel Hernández han participado en el “II Foro Mediterráneo del Agua”, que se ha celebrado en Murcia. El objetivo de esta actividad ha sido recoger las experiencias y conocimientos de los países, empresas [...]
02 Diciembre 2014 12:24

Blog de la EPSO

Jornada de puertas abiertas del Mudic

Estimados compañeros os comunicamos que el próximo  sábado 8 de Noviembre

desde las 11 h a las 14 h celebraremos una jornada de puertas abiertas en el Mudic  a la que

estáis todos invitados con vuestra familia y amigos.

También queremos hacernos partícipes de nuestros proyectos de ampliación del museo

con una nueva sala dedicada a la luz con motivo de la conmemoración en 2015 del año

internacional de la luz. Estamos diseñando esta sala con nuevos módulos de experiencias,

además de algunos nuevos talleres sobre este tema.

Vamos a continuar organizando el otoño y primavera científicos con conferencias,

talleres, observaciones astronómicas (pronto recibiréis el programa detallado del otoño). También

seguimos con nuevos proyectos en nuestra escuela de teatro científico en la que han participado

30 alumnos con tres obras estrenadas.

Organizamos también actividades de formación e investigación en enseñanza de las

ciencias en contextos no formales y escolares, con un curso de experto en la UMH que comienza

este fin de semana.

Para más información ponte en contacto a través de

http://www.mudic.es


06 Noviembre 2014 12:27

Master Universitario en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura

La antracnosis del olivo, diez años de investigación

Juan Moral

Juan Moral investiga sobre los efectos de la Antracnosis del olivo

El investigador del Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Juan Moral nos ha acercado a los avances en la investigación sobre la antracnosis del olivo durante los últimos 10 años.El olivo (Olea europaea subsp. europaea var. europaea) es uno de los primeros cultivos leñosos domesticados y se encuentra distribuido por todas las regiones de clima mediterráneo. La Antracnosis, causada por las especies complejas Colletotrichum acutatum y Colletotrichum gloeosporioides, es la enfermedad del olivo que más afecta a la calidad del aceite. Aun así, el efecto de la Antracnosis en la calidad del aceite es todavía muy desconocido.

En este sentido, Moral señala como esencial que se afronten estudios encaminados a dilucidar el efecto de las especies del patógeno, el cultivar de olivo y el tipo (latente o visible) y severidad de las infecciones de la aceituna en los distintos parámetros de calidad del aceite como la acidez, índice de peróxidos, K232, K270, compuestos fenólicos o ésteres alquílicos.

En un artículo de divulgación publicado en la revista ‘Grasas y aceites’, el grupo en el que trabaja Juan Moral señala que los síntomas más característicos de la Antracnosis se manifiestan en las aceitunas maduras aunque pueden observarse también en los frutos verdes, en función de la resistencia del cultivar, presión de inóculo y condiciones ambientales. Según los autores, las aceitunas afectadas presentan manchas deprimidas de color ocre o pardo, que crecen y pueden llegar a coalescer, dando lugar a su podredumbre parcial o total.

En el artículo, los expertos señalan que cuando el tiempo es húmedo, sobre las lesiones aparecen los órganos fructíferos asexuales del hongo (conidiomas acervulares o acérvulos), que emiten una sustancia gelatinosa rosa-anaranjada que contiene gran cantidad de esporas (conidios) y que le da el nombre de Aceituna jabonosa.  Además, los estudios reflejan que si baja la humedad y la temperatura se incrementa, las aceitunas afectadas se momifican. Asimismo, la investigación apunta a que el patógeno coloniza el pedúnculo desde el fruto infectado causando su caída, aunque algunas momias pueden quedar en la copa de los árboles entre campañas. El patógeno también puede colonizar las semillas de la aceituna a través del canal peduncular del hueso causando su podredumbre o afectando a la germinación y desarrollo de las plántulas que, en ocasiones, pueden morir (damping-off).

Los autores explican que el segundo síndrome asociado a la Antracnosis es la muerte de ramas. Inicialmente, las hojas del olivo muestran zonas necróticas que pueden avanzar hasta afectar a su totalidad. Las hojas marchitas terminan por abarquillarse y quedan adheridas a las ramitas dando lugar a un puntisecado generalizado que puede progresar hasta afectar a ramas principales.

Juan Moral señala que este segundo síndrome se ha asociado a la producción de toxinas del patógeno en la aceitunas afectadas y que se movilizan al resto del árbol. En España, el patógeno puede ser aislado de hojas infectadas aunque no llega a desarrollar acérvulos en condiciones de campo y sólo lo hace cuando las hojas están sometidas a elevada humedad durante varias semanas en condiciones artificiales.

olivar

Olive // CC Wikimedia

Aunque durante los últimos años se han realizado avances importantes en el conocimiento de la epidemiología y control de la Antracnosis del olivo, los expertos aseveran que todavía quedan numerosas investigaciones por desarrollar para conseguir un control más eficaz y respetuoso medioambientalmente. “Por ello, actualmente estamos trabajando en el desarrollo de un sistema de toma de decisiones con un entorno informático amigable para los olivicultores”, explican. Con este sistema, los expertos esperan identificar los momentos óptimos de control de la enfermedad en función de las condiciones ambientales y de la resistencia del cultivar lo que derivaría en un ahorro sustancial de fungicidas.

Los investigadores subrayan que en el caso de la influencia del patógeno en la calidad del aceite de oliva, y a pesar de sus nefastas consecuencias, las carencias de conocimiento son aún mayores. Creemos que son necesarios estudios que aborden la influencia de la incidencia y severidad de la infección sobre la calidad del aceite incluyendo, además de los parámetros tradicionales, como la acidez y el índice de peróxidos, otros como el contenido de ésteres, subrayan los investigadores.

Además, el equipo considera interesante estudiar el efecto del patógeno sobre la calidad de los aceites elaborados con aceitunas afectadas por el patógeno pero que aún no muestran síntomas visibles, es decir durante el proceso de infección latente. Por último, señalan como esencial abordar el efecto varietal y etiológico en la calidad de los aceites procedentes de frutos afectados y la dinámica de degeneración de los aceites colorados. Afrontar estos trabajos requiere la colaboración necesaria de químicos del aceite y fitopatólogos.

 

 

 

 

 

 


28 Octubre 2014 17:15

Master Universitario en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura

Jornada de Bienvenida de la III Edición del Master Universitario en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura

El Director de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), D. Juan José Martínez Ruíz y el Director del Departamento de Producción Vegetal y Microbiología D. Pablo Melgarejo Moreno, junto al Director del Máster D. Juan José Martínez Nicolás, han inaugurado la Jornada de Bienvenida de la IIIª Edición del “Máster Universitario en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura”.

Bienvenida

El Máster Universitario Oficial en Técnicas Avanzadas para la Investigación y la Producción en Fruticultura, es un máster semipresencial, con orientación investigadora, que se imparte en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (Campus de Desamparados). Cuenta con la participación de profesores de cuatro Departamentos de la UMH, una Universidad externa, un centro de investigación del CSIC, así como un investigador que desarrolla su actividad en el INRA (Francia).

La Dirección del Máster ha presentado los objetivos del plan de estudios y la organización docente del Master. También se ha realizado una visita a las instalaciones y a la finca experimental de la EPSO, guiada por el Subdirector de la EPSO, el Dr. D. Rafael Martínez Font. La Subdirectora de la EPSO, Dra. Dña. Mª Carmen Perea Marco, responsable de plataformas docentes, ha presentado un seminario sobre el funcionamiento de la plataforma de docencia virtual que se utilizará en el Máster. La Sra. Dña. María Mercedes Ruíz, perteneciente a la Biblioteca (Sección de Orihuela) ha realizado a los alumnos del máster una visita guiada a la biblioteca y el seminario titulado “Acceso a los recursos bibliográficos y otros servicios”

En esta jornada han sido impartidas dos conferencias del máximo interés por su importancia y actualidad. La primera conferencia con el título “Proyecto de Investigación para la Optimización del Riego y Fertilización en Granado”, ha sido realizada por el Dr. Ing. Agrónomo D. Julián Bartual Martos, Director de la Estación Experimental Agraria de Elche (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias-IVIA). La segunda conferencia titulada “La Antracnosis del Olivo: 10 años de Investigación”, ha sido impartida por el Dr. Ing. Agrónomo D. Juan Moral Moral. Profesor del Departamento de Agronomía de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica (Universidad de Córdoba). Investigador del Dpto. de Mejora Vegetal CSIC-IAS, Córdoba.

 


17 Octubre 2014 13:23

Blog de la EPSO

Nuevo convenio internacional entre la EPSO-UMH y la Universidad Autónoma de Yucatán

Sin-título-1

El máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo ha firmado un convenio internacional con la Universidad Autónoma de Yucatán que permitirá obtener a los estudiantes de ambas universidades una doble titulación de máster en 2 años.

Toda la información está disponible en la web del máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo y en el pdf del convenio.


31 Julio 2014 15:53